| Индекс УДК | 535.37 |
|
Метод автоматизированного люминесцентного контроля пригодности картофеля в пищевом производстве Беляков М. В. |
|
| Аннотация | Для определения качества продукции в пищевой промышленности необходима разработка неразрушающих и экологически безопасных методов, в том числе оптических люминесцентных. Целью данной работы является разработка фотолюминесцентного метода контроля дефектов картофеля - соланизации и почернения - при изготовлении пищевых продуктов. Для исследования из общей партии картофеля отбирали клубни без дефектов и клубни с почернением и соланизацией. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 4 (393). - С. 108-112 |
