| Индекс УДК | 543 |
|
Исследование закономерностей экстракция пролина из водных растворов с применением поли-N-винилпирролидона Марченко Л. А., Мокшина Н. Я., Пахомова О. А. [и др.] |
|
| Аннотация | Пролин - заменимая гетероциклическая аминокислота - играет важную роль в обеспечении жизнедеятельности организма человека, поэтому разработка экспрессных и легко воспроизводимых методик извлечения и определения пролина в водных объектах и пищевых продуктах актуальна. Исследован процесс экстракции пролина и спектроскопически определено его содержание в водной фазе. В качестве экстрагента использовали синтезированный поли-N-винилпирролидон (ПВП) - безопасный водорастворимый полимер со средневязкостной молекулярной массой от 10000 до 94000. Рассчитан гидродинамический радиус частиц полимера. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 4 (393). - С. 15-19 |
