| Индекс УДК | 665.1 |
|
Оптимизация условий ферментативного гидролиза для выделения гликолипидов из фосфатидных концентратов Герасименко Е. О., Слободяник М. В., Шаззо А. Ю. [и др.] |
|
| Аннотация | Основными компонентами комплексов полярных липидов, выделенных из вторичных продуктов переработки масложирового сырья, являются фосфолипиды и гликолипиды. Гликолипиды выделяют из соевого лецитина методом твердофазной экстракции. Однако такой метод может быть реализован только в лабораторном масштабе. Для разработки способа, который позволил бы производить гликолипиды в промышленном масштабе, нами предложена стратегия выделения гликолипидов из фосфатидных концентратов путем ферментативного воздействия. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 2/3 (392). - С. 47-51 |
