| Индекс УДК | 664.8 |
|
Интенсификация процесса сушки с применением атмосферного искрового разряда Худяков Д. А., Шорсткий И. А. |
|
| Аннотация | В работе рассмотрена технология электрофизической обработки с применением атмосферного искрового разряда для интенсификации процесса сушки картофеля. Для анализа влияния параметров обработки на длительности и скорость сушки был рассмотрен факторный эксперимент 33 с вариацией параметров частоты следования импульсов (F=40, 80 и 120 Гц), длительности обработки (D=60, 120 и 180 секунд) и температуры термоэлектронной эмиссии (T=700, 850 и 1000 оС). |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 1 (391). - С. 100-106 |
