| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp23_no1_ss17_ad1 |
| Дата корректировки | 14:02:39 2 октября 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230918s2023||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp23_no1_ss17_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Орлова, Т. В. 070 |
|
|
Методы экстракции белков растительного происхождения Орлова Т. В., Кудинов П. И. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 22-26 (86 назв.) |
| Аннотация | Белки из растительного сырья считаются альтернативой животным белкам в питании человека. Возросшая популярность растительных белков обусловлена необходимостью решения проблемы мирового дефицита белка. Этот факт, помимо новых тенденций потребителей, направленных на отказ от животных белков, стимулировал поиск новых источников белка и разработку оптимальных, экологически чистых технологий экстракции высококачественных белков. |
|
Пищевые производства AR-MARS Общие вопросы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
растительный белок методы экстракции мировой дефицит белка |
|
Кудинов, П. И. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 1 (391). - С. 17-26 |
|
RU 42013534 20230918 RCR |
|
|
RU 42013534 20230918 |
|
|
RU AR-MARS 20230922 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230922 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2023 1 17 1 |
|
| 993 |
