| Индекс УДК | 547 |
|
Структурные корреляции комплексообразования яблочного пектина с имидазолом и метиловым эфиром L-гистидина Р. Х. Мударисова, О. С. Куковинец, С. В. Колесов |
|
| Примечание | Рез. на англ. яз.: с. 784 |
| Аннотация | Спектральными методами проведено термодинамическое и структурное исследование комплексообразования яблочного пектина со структурными аналогами гистидина: имидазолом и его метиловым эфиром. Определены состав, константы устойчивости комплексов и стандартные термодинамические характеристики процесса комплексообразования. Показан определяющий вклад имидазольного фрагмента аминокислоты в устойчивость комплекса пектин-гистидин. |
| Название источника | Журнал общей химии |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | Т. 93, № 5. - С. 776-784 |
