| Индекс УДК |
663/664 664.2 664.0 |
|
Изучение структуры и свойств пленок на основе смеси ацетатного крахмала, поливинилового спирта и низкомолекулярного хитозана Наталия Евгеньевна Кочкина, Николай Дмитриевич Лукин, Ольга Александровна Бутикова |
|
| Аннотация | Создание "активных" пленочных материалов на основе природных биополимеров является современным направлением исследований в материаловедении. Такие пленки и покрытия обладают как барьерными, так и другими функциональными свойствами: антимикробными, антиоксидантными, УФ-защитными и т. д. Цель настоящей работы - предложить новые недорогие композиции на основе смеси ацетатного крахмала (АК), низкомолекулярного хитозана (НМХ) и поливинилового спирта (ПВС) для приготовления "активных" биоразлагаемых пленок, которые потенциально могут применяться для упаковки пищевых продуктов, в фармакологии, медицине и т. д. Для этого АК/НМХ/ПВС пленочные материалы были сформованы способом полива полимерного раствора на подложку и исследованы различными методами физико-химического анализа. Прежде всего, с помощью рентгенофазового анализа было изучено влияние концентрации биополимеров в смесях на структуру АК/НМХ/ПВС пленок. Рассчитана степень кристалличности пленок (Xc). Значения Xc повышались по мере снижения концентрации ПВС в образцах. Анализ результатов позволил сделать вывод о том, что в данных композиционных системах НМХ в большей степени взаимодействует с ПВС и в меньшей - с АК. Изучена степень набухания пленок в воде. Установлено, что содержание НМХ в образцах оказывает наибольшее влияние на данный параметр и положительно коррелирует с ним. Механические свойства пленок исследованы в соответствии с международным стандартом ASTM D882-18. Показано, что пленки, включающие 18-20 мас. % ПВС и 20-25 мас. % НМХ, имеют наилучшие показатели прочности на растяжение и относительного удлинения при разрыве. В результате изучения способности пленок блокировать УФ-излучение (согласно стандарту AS/NZS 4399: 1996) установлено, что все они обладают УФ-защитными свойствами, причем значение SPF-фактора возрастает с увеличением концентрации НМХ в материалах. Оценка способности пленок к разложению в почве (согласно международному стандарту ISO 846: 1997) показала, что все образцы являются биоразрушаемыми. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 7. - С. 94-99 |
