| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr23_no7_ss87_ad1 |
| Дата корректировки | 10:14:10 1 сентября 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230813s2023||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr23_no7_ss87_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36-9 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Тарасова, В. В. кандидат технических наук Вероника Владимировна Российский биотехнологический университет 070 |
|
|
Тенденции в подходах создания современных упаковочных решений в производстве индивидуальных продуктов питания Вероника Владимировна Тарасова, Юлия Владимировна Николаева, Елизавета Андреевна Конько, Андрей Андреевич Цымбаларь |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 89 (6 назв.) |
| Аннотация | К основным условиям успешных продаж пищевой продукции относятся не только высокое качество товара и доступная стоимость, но также надежная, безопасная и эстетически привлекательная упаковка. Для транспортировки, хранения и идентификации продукции в настоящее время используются различные материалы - от традиционных картона и стекла до инновационного полипропилена с барьерным слоем. Прогресс в технологических методах упаковки позволил решить целый ряд проблем, стоящих перед производителями и поставщиками пищевой продукции: сделать внешний вид товара более привлекательным, существенно продлить срок его хранения без потери потребительских качеств, обеспечить удобство транспортировки продукции. К современным технологиям упаковки можно отнести асептическую и вакуумную упаковку, а также упаковку в газомодифицированной среде. Для жидких продуктов (соков, молочной и соевой продукции) наиболее часто используют технологию асептической упаковки. Для мясной и рыбной продукции подходит вакуумная упаковка, а для овощей и фруктов все чаще стали применять технологию упаковки с использованием газомодифицированной среды. Одним из современных и востребованных видов упаковки сегодня является микрокапсулирование продуктов питания (как индивидуальная упаковка), а также создание основ для развития рынка пищевых и биологически активных добавок. |
|
Пищевые производства AR-MARS Пищевые продукты AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
упаковка продуктов питания пищевая упаковка продукты питания индивидуальные продукты питания производство индивидуальных продуктов питания микрокапсулирование методы микрокапсулирования физические методы микрокапсулирования физико-химические методы микрокапсулирования химические методы микрокапсулирования пищевые ингредиенты биологически активные добавки БАД желатин желатиновые капсулы упаковка индивидуальных продуктов питания исследования |
|
Николаева, Ю. В. кандидат технических наук Юлия Владимировна Российский биотехнологический университет 070 Конько, Е. А. аспирант Елизавета Андреевна Российский биотехнологический университет 070 Цымбаларь, А. А. аспирант Андрей Андреевич Российский биотехнологический университет 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 7. - С. 87-89 |
|
RU 41417097 20230813 RCR |
|
|
RU 41417097 20230813 |
|
|
RU AR-MARS 20230814 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230814 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2023 7 87 1 |
|
| 337 | |
| Качество и безопасность |
