| Индекс УДК | 544.23:547.458 |
|
Проявление надмолекулярного эффекта в реакции ферментативного гидролиза натриевой соли карбоксицеллюлозы В. В. Чернова, Р. Ю. Лаздин, Е. И. Кулиш |
|
| Аннотация | Изучено проявление надмолекулярного эффекта в реакциях ферментативного гидролиза натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы. Факт протекания ферментативного гидролиза под действием неспецифического фермента гиалуронидазы доказан методом определения восстанавливающих сахаров. Для регулирования надмолекулярной структуры полимера в растворе выбран подход, заключающийся в использовании сорастворителей (модификаторов), в качестве которых был выбран ряд спиртов (этанол, пропиленгликоль и глицерин). Установлено, что при повышении концентрации полимера в растворе более 0. 3 г/дл скорость процесса ферментативного гидролиза практически перестает увеличиваться с ростом концентрации. Это связано с диффузионными затруднениями при взаимодействии полимера с ферментом, вследствие имеющих место увеличения степени агрегации макромолекул в растворе и формирования сетки зацеплений. Присутствие в растворе модификаторов приводит к уменьшению скорости ферментативного гидролиза. Причина понижении скорости связана с несколькими факторами: во-первых, с уменьшением размеров макромолекулярного клубка и более ранним формированием сетки зацеплений, и вызванного этим уменьшением доступности звеньев полимера для взаимодействия с ферментом. Во-вторых, модифицирующие добавки понижают общую бета-гликозидазную активность гиалуронидазы. Установлено, что закономерности ферментативного гидролиза в растворе сохраняются и при переходе к пленочным образцам. |
| Название источника | Высокомолекулярные соединения. Сер. Б, Химия полимеров |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | Т. 65, № 1. - С. 20-27 |
