| Индекс УДК | 543.4/.5 |
|
Идентификация и аутентификация молока с использованием цифровой цветометрии индикаторных тест-систем, смартфона и хемометрического анализа В. Г. Амелин, З. А. Ч. Шаока, Д. С. Большаков, А. В. Третьяков |
|
| Аннотация | Предложен простой и доступный способ идентификации и аутентификации молока с использованием тест-устройства, смартфона и хемометрического анализа. Для идентификации по региону происхождения и видовой принадлежности молока (коровье, козье, овечье и др. ) и аутентификации (подлинность, фальсификация молока) использованы кислотно-основные индикаторные бумаги и тест-бумаги для определения общей жесткости и общей щелочности воды, содержания хлорид- и сульфат-ионов. |
| Название источника | Журнал аналитической химии |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | Т. 78, № 1. - С. 24-33 |
