| Индекс УДК | 543.4/.5 |
|
Исследование состава полярных липидов подсолнечного лецитина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии Локтионов С. С., Кабратай И., Бутина Е. А. [и др.] |
|
| Аннотация | Определение содержания и состава полярных липидов масличных семян - фосфолипидов и гликолипидов обусловливает поиск простых и надежных методов их идентификации. Предложен метод определения количественного состава фосфолипидов и гликолипидов в лецитинах, а также в составе липидсодержащих пищевых матриц, обогащенных лецитинами или содержащими эндогенные полярные липиды, основанный на применении высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) с УФ-детектором. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 6 (390). - С. 112-118 |
