| Индекс УДК | 665.1 |
|
Способы получения гликолипидов методом ферментативного гидролиза Герасименко Е. О., Слободяник М. В., Шаззо А. Ю., Ильинова С. А. |
|
| Аннотация | Гликолипиды являются перспективными биоразлагаемыми и нетоксичными поверхностно-активными веществами широкого спектра применения. При переработке масложирового сырья на предприятиях отрасли образуется более 100 тыс. т в год вторичных продуктов - фосфатидных концентратов (ФК) и фосфолипидных эмульсий (ФЭ), которые содержат 10-15% гликолипидов от суммы полярных липидов. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 6 (390). - С. 41-46 |
