| Индекс УДК | 663/664 |
|
Техническая и технологическая оснащенность российских маслоэкстракционных заводов: подготовительные операции маслоэкстракционного производства Лисицын А. Н., Марков В. Н., Федоров А. В. |
|
| Аннотация | На основе многолетнего опыта мониторинга российских маслодобывающих предприятий и анализа современных публикаций по теме дана оценка уровня используемых сегодня в Российской Федерации технологий, связанных с подготовительными операциями маслоэкстракционного производства - качеством и хранением сырья, обрушиванием и сепарацией лузги, прессованием и первичной очисткой прессового масла, и предложены направления решений сложившихся проблем. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 6 (390). - С. 14-20 |
