| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr23_no4_ss63_ad1 |
| Дата корректировки | 9:13:44 31 мая 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230514s2023||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr23_no4_ss63_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663.1 |
| Индекс ББК | 36.87 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Киселев, В. М. доктор технических наук; профессор Владимир Михайлович Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова 070 |
|
|
Ароматизированные вина: аналитическая основа для идентификации Владимир Михайлович Киселев, Татьяна Федоровна Киселева |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 66-67 (26 назв.) |
| Аннотация | Проблема товароведной оценки вкусовых продуктов питания является важнейшей с точки зрения установления их идентичности заявляемому качеству. Такая уникальность лежит в основе для справедливого их торгового предложения и ценообразования. В особой мере это относится к ароматизированным винам, которые ценятся целевой аудиторией за их уникальность и узнаваемость: как с точки зрения наименования торговой марки, так и места происхождения, совокупности их вкусоароматических параметров. Делая покупку в месте розничной продажи, у покупателей нет никакого ориентира о наличии в ароматизированных винах специфических вкусоароматических параметров, кроме указания на этикетке торговой марки и места происхождения товара. Этим часто пользуются недобросовестные производители этой группы вин, наделяя свои товары фальшивыми этикетками, выдающими их под всемирно известные торговые марки, производимые в регионах, имеющих неоспоримую деловую репутацию. В условиях поставок в формате параллельного импорта, когда у розничных торговых сетей нет возможности прямых поставок от легитимных товаропроизводителей, покупка "кота в мешке" является более чем вероятной, а разочарование целевой потребительской группы предопределенной. Вероятные последствия такой неопределенности совершенно очевидны - потеря легитимными товаропроизводителями своей безупречной деловой репутации, замена их торгового предложения на предложения конкурентов, способных защитить аутентичность своего торгового предложения ввиду отсутствия ограничений как поставок, так и прослеживаемости цепей поставок со стороны третьих лиц. Разрешение обозначенной проблемы возможно при наличии у национальных органов товарной экспертизы действенного методического и аппаратурного обеспечения идентификации торгового предложения обозначенной товарной группы с точки зрения ее аутентичности и оригинальности происхождения. Ранее мы описали методический подход к решению подобной задачи методами органолептической оценки, в данной публикации описываются результаты аналитических физико-химических исследований образцов ароматизированных вин, однозначно идентифицированных на предмет оригинальности товарных марок и мест происхождения товаров. Результатом данных исследований стало утверждение о возможности установления типичности ароматизированных вин заявленным на этикетках наименованиям товарных марок и местам происхождения товаров. Эти результаты, безусловно, могут стать основой товарной экспертизы при таможенной оценке ароматизированных вин всемирно известных товарных марок. |
|
Пищевые производства AR-MARS Бродильные производства AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
ароматизированные вина идентификация вин химический состав ароматизированных вин физико-химическая оценка ароматизированных вин органолептическая оценка ароматизированных вин оценка ароматизированных вин газо-жидкостная хроматография изобутанол этилацетат вермуты белого типа образцы вермутов вермуты красного типа исследования вина производство вермутов история вермута белые вермуты красные вермуты товарные марки вермутов ароматические вина дегустация вермутов вкусоароматические параметры вермутов |
|
Киселева, Т. Ф. доктор технических наук; профессор Татьяна Федоровна Кемеровский государственный университет 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 4. - С. 63-67 |
|
RU 41417097 20230514 RCR |
|
|
RU 41417097 20230514 |
|
|
RU AR-MARS 20230514 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230514 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2023 4 63 1 |
|
| 337 | |
| Качество и безопасность |
