| Индекс УДК | 663.1 |
|
Ароматизированные вина: аналитическая основа для идентификации Владимир Михайлович Киселев, Татьяна Федоровна Киселева |
|
| Аннотация | Проблема товароведной оценки вкусовых продуктов питания является важнейшей с точки зрения установления их идентичности заявляемому качеству. Такая уникальность лежит в основе для справедливого их торгового предложения и ценообразования. В особой мере это относится к ароматизированным винам, которые ценятся целевой аудиторией за их уникальность и узнаваемость: как с точки зрения наименования торговой марки, так и места происхождения, совокупности их вкусоароматических параметров. Делая покупку в месте розничной продажи, у покупателей нет никакого ориентира о наличии в ароматизированных винах специфических вкусоароматических параметров, кроме указания на этикетке торговой марки и места происхождения товара. Этим часто пользуются недобросовестные производители этой группы вин, наделяя свои товары фальшивыми этикетками, выдающими их под всемирно известные торговые марки, производимые в регионах, имеющих неоспоримую деловую репутацию. В условиях поставок в формате параллельного импорта, когда у розничных торговых сетей нет возможности прямых поставок от легитимных товаропроизводителей, покупка "кота в мешке" является более чем вероятной, а разочарование целевой потребительской группы предопределенной. Вероятные последствия такой неопределенности совершенно очевидны - потеря легитимными товаропроизводителями своей безупречной деловой репутации, замена их торгового предложения на предложения конкурентов, способных защитить аутентичность своего торгового предложения ввиду отсутствия ограничений как поставок, так и прослеживаемости цепей поставок со стороны третьих лиц. Разрешение обозначенной проблемы возможно при наличии у национальных органов товарной экспертизы действенного методического и аппаратурного обеспечения идентификации торгового предложения обозначенной товарной группы с точки зрения ее аутентичности и оригинальности происхождения. Ранее мы описали методический подход к решению подобной задачи методами органолептической оценки, в данной публикации описываются результаты аналитических физико-химических исследований образцов ароматизированных вин, однозначно идентифицированных на предмет оригинальности товарных марок и мест происхождения товаров. Результатом данных исследований стало утверждение о возможности установления типичности ароматизированных вин заявленным на этикетках наименованиям товарных марок и местам происхождения товаров. Эти результаты, безусловно, могут стать основой товарной экспертизы при таможенной оценке ароматизированных вин всемирно известных товарных марок. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 4. - С. 63-67 |
