| Индекс УДК | 664.7 |
|
Продуктивность и технологические свойства зерна сортов яровых зерновых культур в зависимости от фонов минерального питания и условий выращивания Сергей Евгеньевич Терентьев, Ираида Николаевна Романова, Марина Игоревна Перепичай, Людмила Викторовна Маленкова |
|
| Аннотация | Обеспечение населения продуктами питания, а перерабатывающую промышленность высококачественным зерном - основная задача АПК страны. Нами установлено, что минеральные удобрения выступали основным фактором регулирования продукционного процесса формирования урожайности и качества зерна. Так, урожайность сортов яровой пшеницы в среднем по опыту колебалась от 2, 42 до 5, 63 т/га, ячменя - 2, 58-5, 83 т/га и была максимальной при дробном внесении азотных удобрений на повышенном и интенсивном фонах и составила по яровой пшенице 5, 01-5, 63 т/га, по ячменю - 5, 29-5, 83 т/га. Использование Витанола N+ как подкормки в фазу "кущение" привело к увеличению урожайности на 0, 23 т/га и более относительно использования аммиачной селитры. Максимальные показатели качества были получены при дробном внесении азотных удобрений в виде подкормки в фазы "кущение" и "колошение" по схемам: N60+30+20; N60+30В+20; N60+30В+20В кг/га действующего вещества. По физико-технологическим и биохимическим показателям качества зерна и муки выделились сорта отечественной селекции: Радмира, Экстра и Екатерина (2-3-й класс качества товарного зерна), которые превысили иностранные сорта Дарья и Тризо западного экотипа (3-4-й класс) на 4-12 %. Наши исследования показали, что по физико-технологическим показателям изучаемые новые сорта ячменя были высокоинтенсивными, пластичными и адаптивными к условиям произрастания и имели высококачественное зерно широкого ареала распространения по использованию. По физическим свойствам зерно сортов ячменя Надежный отечественной селекции и КВС Орфелия иностранной селекции было пригодно не только на крупяные цели, но и как добавка ячменной муки (не более 20-25 %) к пшеничной при производстве различного ассортимента хлебобулочных изделий. Исследования показали, что внедрение изучаемых сортов яровой пшеницы и ячменя повысит эффективность производства зерна для развития мукомольной и крупяной отраслей, а также снизит импортоввоз готового сырья из других регионов России и зарубежья. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 2. - С. 86-90 |
