| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr22_no12_ss10_ad1 |
| Дата корректировки | 14:09:48 27 февраля 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230214s2022||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr22_no12_ss10_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663.86 |
| Индекс ББК | 36.88 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Оганесянц, Л. А. доктор технических наук; профессор; академик Лев Арсенович Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности 070 |
|
|
Установление идентификационных показателей для лечебных природных минеральных вод Лев Арсенович Оганесянц, Елена Михайловна Севостьянова, Михаил Юрьевич Ганин |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 4 табл., 2 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 14-15 (18 назв.) |
| Аннотация | Важнейшей проблемой в безалкогольной отрасли, в частности упакованных минеральных вод, на современном этапе является появление на рынке фальсификата и контрафакта. Четкая система идентификации минеральных вод для устранения фальсификата и контрафакта - важнейшие факторы для улучшения качества продукции, защиты прав, как потребителей, так и честных производителей. Для природных минеральных вод, особенно лечебно-столовых и лечебных, основной задачей является подтверждение ее подлинности. Цель работы - разработка идентификационных показателей для природной минеральной воды "Ессентуки № 17" на основе комплексного органолептического, физико-химического и изотопного анализов. Работа проведена в ВНИИПБиВП - филиале ФГБНУ "Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова" РАН. В качестве объектов исследования были выбраны промышленно разлитые воды минеральные природные лечебные "Ессентуки № 17" различных производителей, упакованные в потребительскую упаковку из полиэтилентерефталата, стекла и алюминиевые банки, а также нативная вода из скважин (всего 13 образцов). Качество воды оценивали по органолептическим (прозрачность, цвет, вкус и запах) и физико-химическим показателям (основной состав, минерализация, биологически активные компоненты, токсичные металлы). Аналитические исследования изотопных характеристик воды проводились на изотопном масс-спектрометре Delta V Advantage с модулем GasBench II. Испытания образцов минеральной воды проведены на соответствие действующим техническим регламентам и документам по стандартизации. Ретроспектива исследования 2019-2022 гг. Получены новые экспериментальные данные по качеству минеральной воды "Ессентуки № 17", которые позволили установить идентификационные показатели для данного вида вод. Проведен сравнительный анализ скважин Центрального и Новоблагодарненского участков Ессентукского месторождения. Установлено, что по традиционным идентификационным показателям все исследованные пробы соответствовали установленным требованиям. Выявленные различия в концентрации макро- и микрокомпонентов позволят использовать их в качестве маркеров при идентификации упакованной минеральной воды "Ессентуки № 17". |
| Источник рубрики |
РАН ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности AR-MARS РАН ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова ВНИИПБиВП AR-MARS ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН AR-MARS ВНИИПБиВП ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова Российской академии наук AR-MARS Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности AR-MARS Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Российской академии наук Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство безалкогольных напитков AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
минеральные воды лечебные минеральные воды природные минеральные воды ессентукские минеральные воды Ессентуки № 17 Ессентуки № 4 идентификационные показатели минеральных вод идентификация минеральных вод биологически активные компоненты минеральных вод изотопные характеристики минеральных вод микрокомпоненты макрокомпоненты НИИ научно-исследовательские институты состав минеральных вод солевой состав минеральных вод свойства минеральных вод маркировка минеральных вод упаковка минеральных вод классификация минеральных вод питьевая вода лечебно-столовая вода |
|
Севостьянова, Е. М. кандидат биологических наук Елена Михайловна Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности 070 кандидат биологических наук Ганин, М. Ю. научный сотрудник Михаил Юрьевич Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 12. - С. 10-15 |
|
RU 41417097 20230214 RCR |
|
|
RU 41417097 20230214 |
|
|
RU AR-MARS 20230215 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230215 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2022 12 10 1 |
|
| 337 | |
| Современные методы исследований - основа развития фундаментальных технологий |
