| Индекс УДК | 543.63 |
|
Сравнительная оценка содержания свободных фенольных соединений и антиоксидантной активности различных образцов гречихи С. С. Алексеенко, К. О. Казимирова, С. Н. Штыков |
|
| Аннотация | Исследовано общее содержание свободных фенольных соединений в различных гречневых продуктах. Показано, что оптимальным экстрагентом свободных фенолов из зерна гречихи является пятидесятипроцентный водно-этанольный раствор. Методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с детектором на диодной матрице, во всех образцах гречихи количественно определены доминирующие компоненты: рутин, катехин и эпикатехин. |
| Название источника | Журнал аналитической химии |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | Т. 77, № 8. - С. 704-713 |
