| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr22_no6_ss15_ad1 |
| Дата корректировки | 15:04:28 3 сентября 2022 г. |
| Кодируемые данные | 220725s2022||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr22_no6_ss15_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663.1 |
| Индекс ББК | 36.87 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Туршатов, М. В. кандидат технических наук Михаил Владимирович Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 |
|
|
Об актуальности организации автономного производства спирта Михаил Владимирович Туршатов, Нина Васильевна Цурикова, Ирина Михайловна Абрамова [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 17 (5 назв.) |
| Аннотация | Предприятия по производству спирта в России от начала становления отрасли до недавнего времени отличались своей автономностью и независимостью. Основой всего было сырье, которое, как правило, находилось в регионе производства. Большинство вспомогательных материалов, например ферментные препараты, дрожжи, производились для собственных нужд непосредственно на территории заводов. С открытием новых горизонтов рыночных отношений появился спрос на ультраконцентрированные комплексы ферментных препаратов. Производство подобных комплексов преимущественно осуществляется зарубежными производителями. Это позволило упростить производство и снизить трудозатраты для получения готовой продукции. Однако это также привело к зависимости отрасли от зарубежных вспомогательных компонентов, необходимых для производства. Сегодня производство собственных осахаривающих материалов в России в виде культуральной жидкости действует только на Стерлитамакском спиртзаводе. Эффективность их применения обеспечивает выход до 38 декалитров спирта из 1 тонны ржи, что является достаточно высоким показателем. Создание и поддержание автономности стратегически важных производств, к которым относится спиртовое производство, является важнейшим аспектом современности. Во Всероссийском научно-исследовательском институте пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ) непрерывно ведутся микробиологические исследования по созданию высокоактивных штаммов микроорганизмов - продуцентов амилолитических, протеолитических и других ферментов. Кроме того, специалистами института накоплен достаточный опыт по организации производства ферментных препаратов, необходимых для эффективного производства спирта. Использование собственных мощностей по производству осахаривающих материалов позволяет до 40 % уменьшить затраты на приобретение комплекса ферментных препаратов, стабилизировать и улучшить технологические показатели, создать условия для сокращения теплоэнергетических затрат, снизить зависимость производства спирта от импортных компонентов, тем самым повысить его конкурентоспособность и рентабельность. В работе рассмотрены основные теоретические аспекты получения осахаривающих материалов непосредственно силами спиртовых заводов для собственных нужд или для свободной реализации. Представлена упрощенная схема получения целевого продукта с кратким техническим описанием. Срок окупаемости предлагаемой схемы до 1, 5 лет. |
| Источник рубрики |
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи AR-MARS ФИЦ питания и биотехнологии ВНИИ пищевой биотехнологии AR-MARS ВНИИ пищевой биотехнологии ФИЦ питания и биотехнологии AR-MARS Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии AR-MARS ФИЦ питания и биотехнологии ВНИИПБТ AR-MARS ВНИИПБТ ФИЦ питания и биотехнологии AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Бродильные производства AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
исследования исследовательские центры НИИ научно-исследовательские институты спирт производство спирта этиловый спирт ферментные препараты ферменты глюкоамилаза автономное производство спирта импортозамещение ферментное производство производство ферментов глюкоамилазная активность |
|
Цурикова, Н. В. кандидат технических наук; научный сотрудник Нина Васильевна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Абрамова, И. М. доктор технических наук Ирина Михайловна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Кононенко, В. В. кандидат технических наук Валентин Васильевич Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Леденев, В. П. кандидат технических наук Владимир Павлович Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Соловьев, А. О. научный сотрудник Александр Олегович Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Никитенко, В. Д. инженер-технолог Виктория Дмитриевна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 6. - С. 15-17 |
|
RU 41417097 20220725 RCR |
|
|
RU 41417097 20220725 |
|
|
RU AR-MARS 20220725 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20220725 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2022 6 15 1 |
|
| 337 | |
| Биотехнология пищевых продуктов - сфера применения в промышленности |
