Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Влияние кислотности субстрата на деструкцию крахмала ржаной и пшеничной муки
Поиск

Влияние кислотности субстрата на деструкцию крахмала ржаной и пшеничной муки

Авторы: Черных, И. В. Богатырева, Т. Г.
Подробная информация
Индекс УДК 664.2.058:664.641.1(045)
Влияние кислотности субстрата на деструкцию крахмала ржаной и пшеничной муки
Текст
Хранение и переработка сельхозсырья
2008
№ 8.- С.50-52