| Индекс УДК | 532 |
|
Кинетика дегидратации растительных материалов в плотном слое при циклическом конвективно-микроволновом энергоподводе П. В. Акулич, Д. С. Слижук |
|
| Аннотация | Приведены некоторые результаты экспериментального исследования и численного моделирования кинетики и тепловлагопереноса в продуваемом плотном слое растительных материалов при конвективном и циклическом конвективно-микроволновом энергоподводе. Проанализированы кинетические зависимости дегидратации растительных материалов и показана возможность сокращения продолжительности процесса на примере частиц сырого картофеля и корня сельдерея. Выполнено сравнение расчетных и опытных кинетических зависимостей, свидетельствующее об их удовлетворительном соответствии и адекватности модели. |
| Название источника | Инженерно-физический журнал |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | Т. 95, № 1. - С. 199-206 |
