| Индекс УДК | 664.7 |
|
Новый метод определения стекловидности зерна пшеницы и его стандартизация Мария Дмитриевна Казаджан, Ольга Ивановна Бундина |
|
| Аннотация | В последние годы Россия стала крупнейшим экспортером зерна, в том числе пшеницы. Увеличение производства зерна пшеницы, а также повышение его качества является одной из приоритетных задач нашей страны в современных условиях. В этой связи особую актуальность приобретают объективность и точность методов определения качества зерна пшеницы, а также усовершенствование методов его оценки. С целью внедрения новых методов оценки качества зерна пшеницы для массового использования необходима его стандартизация. ООО "ЭКАН" разработал новый электронный диафаноскоп "Янтарь", позволяющий автоматизировать процесс определения стекловидности методом оптико-компьютерной диагностики, который предполагает оценку показателей качества продукции на основе компьютерного анализа его изображений в оптическом диапазоне длины волн. В результате проведенных исследований была выявлена необходимость стандартизации нового метода определения стекловидности, как более точного и объективного для определения одного из важных классообразующих показателей качества зерна пшеницы. В настоящее время проводится разработка национального стандарта на метод определения стекловидности оптико-компьютерным экспресс-методом с применением нового прибора - диафаноскопа "Янтарь", который распространяется на зерно мягкой и твердой пшеницы. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 5. - С. 42-44 |
