| Индекс УДК | 664.68 |
|
Перспективные направления модификации мучных кондитерских изделий для питания детей старше трех лет Мистенева С. Ю., Щербакова Н. А., Осипов М. В., Баскаков А. В. |
|
| Аннотация | Качественное сбалансированное питание является одной из самых обсуждаемых и изучаемых тем научного сообщества. Для детей и подростков питание - основа физического и когнитивного развития. Модель питания в последнее 10-летие претерпела существенные изменения: самыми доступными стали продукты с высокой энергетической плотностью, не обладающие оптимальным пищевым профилем, вызывающие неинфекционные заболевания, в том числе и в детском возрасте. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 4 (382). - С. 13-21 |
