| Индекс УДК | 664.0 |
|
Исследование белкового и жирнокислотного состава семян люпина разной видовой принадлежности Доморощенкова М. Л., Демьяненко Т. Ф., Камышева И. М., Крылова И. В. |
|
| Аннотация | Исследования фракционного состава белков и жирнокислотного состава масел безалкалоидных и малоалкалоидных сортов люпина для производства кормов и продуктов питания являются актуальными в современных социально-экономических условиях, когда требуется найти альтернативу соевым продуктам. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 5/6 (383-384). - С. 15-20 |
