| Индекс УДК | 664.0 |
|
Оптимизация экстракции кофеина и теобромина из различных сортов чая блок-сополимером плюроник Марченко Л. А., Мокшина Н. Я., Пахомова О. А. [и др.] |
|
| Аннотация | Контроль содержания алкалоидов в пищевых продуктах и напитках в соответствии с нормируемыми показателями - актуальная задача для биотехнологии. Рассмотрена экстракция кофеина и теобромина из растительного сырья - чая черного и зеленого с использованием в качестве экстрагента блок-сополимера плюроник, представляющего собой чередующиеся фрагменты этиленоксида (20 мономерных звеньев) и пропиленоксида (70 мономерных звеньев). |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 5/6 (383-384). - С. 32-36 |
