| Индекс УДК | 66 |
|
Перспективы применения импульсного электрического поля при переработке биомассы насекомых Шорсткий И. А., Парняков О. С., Сметана С. Н. |
|
| Аннотация | Поиск альтернативных источников белка (микроводоросли, биомасса насекомых) создает необходимость разработки новых перерабатывающих технологий или адаптации существующих с учетом сохранения ценных компонентов сырья. Рассмотрено применение импульсного электрического поля (ИЭП) для обработки биомассы личинок мухи черная львинка ( Hermetia Illucens ) с последующей конвертацией в пищевые ингредиенты. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 2/3 (380-381). - С. 38-44 |
