| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp21_no2/3_ss17_ad1 |
| Дата корректировки | 11:54:36 4 марта 2022 г. |
| Кодируемые данные | 220204s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp21_no2/3_ss17_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.1 |
| Индекс ББК | 36.84 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Семенихин, С. О. 070 |
|
|
Перспективы получения пищевых ингредиентов и биологически активных веществ из свекловичного жома Семенихин С. О., Городецкий В. О., Котляревская Н. И. [и др.] |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 20-21 (20 назв.) |
| Аннотация | Представлен обзор зарубежных научных исследований по получению ванилина, олигосахаридов, липидов и ферментов из свекловичного жома. Наличие в составе свекловичного жома лигнина, состоящего в основном из феруловой кислоты, делает его перспективным источником для получения ванилина; по данным иранских исследователей его выход составляет 1439, 3 мг/100 г свекловичного жома. В работах польских и нидерландских исследователей отмечено, что с применением различных ферментов можно достичь 95%-й степени гидролиза пищевых волокон свекловичного жома до олигосахаридов. |
|
Пищевые производства AR-MARS Сахарное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
свекловичный жом ароматизаторы олигосахариды липиды биологически активные вещества |
|
Городецкий, В. О. 070 Котляревская, Н. И. 070 Викторова, Е. П. 070 Лукьяненко, М. В. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 2/3 (380-381). - С. 17-21 |
|
RU 42013534 20220204 RCR |
|
|
RU 42013534 20220204 |
|
|
RU AR-MARS 20220209 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20220209 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2021 2/3 17 1 |
|
| 993 |
