| Индекс УДК | 642.5 |
|
Решение ситуационных задач как способ реализации профиля подготовки обучающихся "Технология организации ресторанного дела" Орлова А. И. |
|
| Аннотация | Обосновано использование метода решения ситуационных задач при подготовке специалистов общественного питания профиля "Технология организации ресторанного дела". Предложено использовать в образовательном процессе ситуационные задачи, условия которых связаны с практической деятельностью специалиста сферы общественного питания и ресторанного бизнеса. Представлены примеры таких задач. Разработан алгоритм их решения. Использование метода решения ситуационных задач на практических занятиях активизирует познавательную деятельность студентов, способствует более глубокому овладению теоретическим и справочным материалом, формированию профессионального мышления будущих специалистов сферы общественного питания. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 1 (379). - С. 121-124 |
