Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Закономерности процесса разогрева пищевых сред с различными физико-химическими свойствами в варочных аппаратах с рубашкой
Поиск

Закономерности процесса разогрева пищевых сред с различными физико-химическими свойствами в варочных аппаратах с рубашкой

Авторы: Шихалев, С. В. Ермаков, С. А. Решетников, И. Ф.
Подробная информация
Индекс УДК 663.01.011
Закономерности процесса разогрева пищевых сред с различными физико-химическими свойствами в варочных аппаратах с рубашкой
Текст
Пищевая технология. Изв. вузов
2008
№ 1.- С.70-73