|
Термодинамический анализ влияния взаимодействий ПАВ-белок на молекулярные параметры пищевых белков в растворе и на их поверхностную активность на границе раздела фаз Текст |
|
|
Энциклопедия инженера-химика 2008 № 3.- С. 16-23; № 4.- С. 7-12; № 5.- С. 20-27; 2009. - № 1. - С. 7-13 |
