| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr21_no11_ss74_ad1 |
| Дата корректировки | 11:43:47 28 декабря 2021 г. |
| Кодируемые данные | 211220s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr21_no11_ss74_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.0 796:61 |
| Индекс ББК |
36-1 75.0 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Симаков, Ю. Г. доктор биологических наук; профессор Юрий Георгиевич Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского 070 |
|
|
Изучение токсикологических характеристик растительных экстрактов для использования в продуктах спортивного питания Юрий Георгиевич Симаков, Игорь Алексеевич Никитин, Сергей Александрович Иванов [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 8 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 79 (18 назв.) |
| Аннотация | В настоящее время имеются свидетельства, что ряд компонентов, образующихся в растениях, произрастающих в экстремальных условиях в ряде труднодоступных районов Южной Америки, Азии и Африки, в результате их успешного приспособления к особым условиям выживания, обладают уникальными физиологическими свойствами и способны оказывать мощное положительное воздействие на физическое и умственное здоровье людей. Вместе с этим точный состав этих растительных объектов и механизмы их воздействия на организм людей до настоящего времени изучены недостаточно. Это делает необходимым подробное исследование их токсикологических характеристик с целью получения экспериментальных доказательств возможности их безопасного применения в составе продуктов питания. Целью работы было изучение токсикологических характеристик новых перспективных компонентов спортивного питания - экстрактов маки перуанской, дамианы и L-теанина. Выявление биологической активности этих продуктов проводилось на классических модельных объектах, которые в настоящее время широко используются в подобных исследованиях во многих странах мира: на крови рыб данио (Danio reriо) и бактериях аэромонас (Aeromonas gidrоphila). Исследования, проведенные в направлениях выяснения влияния исследуемых продуктов на генотоксичность в эритроцитах рыб данио (микроядерный тест), на апоптоз (запрограммированную смену клеток) и эритропоэз (процесс кроветворения), показали, что ни один из исследованных препаратов не обладает генотоксичностью и не вызывает мутаций на молекулярном уровне. Было также обнаружено, что экстракты маки перуанской и дамианы подавляют рост условно патогенных бактерий человека, но не проявляют сильного токсического воздействия на микробиоту кишечника по сравнению со стандартным антибиотиком. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS Физическая культура и спорт AR-MARS Медико-биологические основы физического воспитания AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
спортивное питание питание спортсменов продукты спортивного питания здоровое питание спортсмены мака перуанская дамиана L-теанин токсикология определение генотоксичности генотоксичность рыбы данио Danio reriо данио рерио бактерии аэромонас исследования Aeromonas gidrоphila генная безопасность бактерицидные свойства растительные экстракты биологическая активность растительных экстрактов токсилогические характеристики растительных экстрактов характеристики растительных экстрактов апоптоз эритропоэз эритроциты |
|
Никитин, И. А. доктор технических наук Игорь Алексеевич Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского 070 Иванов, С. А. Сергей Александрович Московский государственный университет пищевых производств 070 Штерман, В. С. кандидат химических наук Валерий Соломонович Московский государственный университет пищевых производств 070 Штерман, С. В. доктор технических наук Сергей Валерьевич ООО "ГЕОН" 070 Сидоренко, М. Ю. доктор технических наук Михаил Юрьевич ООО "ГЕОН" 070 Сидоренко, Ю. И. доктор технических наук; профессор Юрий Ильич Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского. Институт инновационных технологий и биоиндустрии продуктов питания. Кафедра "Товароведение и экспертиза товаров" 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 11. - С. 74-79 |
|
RU 41417097 20211220 RCR |
|
|
RU 41417097 20211220 |
|
|
RU AR-MARS 20211223 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20211223 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2021 11 74 1 |
|
| 337 | |
| Пищевая биотехнология |
