| Индекс УДК | 57.083.3:577.1 |
|
Разработка иммуноферментных аналитических систем для контроля содержания основных немясных добавок в мясных продуктах Н. И. Смирнова, Е. А. Зверева, О. Д. Гендриксон [и др.] |
|
| Аннотация | Разработаны методики контроля содержания немясных компонентов (соединительная ткань животных, яйца, соя) в мясных продуктах, основанные на конкурентном иммуноферментном анализе белков-биомаркеров: коллагена, овальбумина, соевого ингибитора трипсина. Наработаны поликлональные кроличьи антитела против биомаркеров. |
| Название источника | Биотехнология |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | Т. 37, № 5. - С. 117-122 |
