| Индекс УДК |
543 663.1 |
|
Хемометрический (геометрический) подход к ранжированию сухих белых вин по результатам сенсорной оценки их качества А. А. Халафян, З. А. Темердашев, А. Г. Абакумов, Ю. Ф. Якуба |
|
| Аннотация | Рассматривается ранжирование белых сухих вин по сенсорной оценке их качества с позиций многомерного анализа, когда объекты экспертизы представляются в виде точек многомерного пространства с координатами, соответствующими экспертным баллам. Степень предпочтения между образцами вин выражается через сходство сенсорных оценок, оцениваемых посредством геометрического расстояния между ними. Помимо ранжирования вин данный подход позволил провести исследование их кластерной структуры, выявить наличие трех групп однородных вин по результатам совокупности выставленных им экспертных оценок. |
| Название источника | Журнал аналитической химии |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | Т. 76, № 8. - С. 736-745 |
