| Индекс УДК |
543 663.1 |
|
Хемометрическая оценка вклада металлов и летучих соединений в сенсорные свойства некоторых натуральных виноградных вин А. А. Халафян, А. З. Темердашев, А. Г. Абакумов, Ю. Ф. Якуба |
|
| Аннотация | Проведен сравнительный анализ по концентрациям металлов и летучих соединений в образцах красных и белых вин посредством линейных и общих линейных моделей. Вклад летучих соединений в сенсорную оценку красных вин более чем в два раза, а белых вин более чем в три раза превысил вклад металлов. Построенные модели могут быть использованы для прогнозирования сенсорной оценки красных и белых вин по концентрациям летучих соединений и металлов. |
| Название источника | Журнал аналитической химии |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | Т. 76, № 8. - С. 746-757 |
