| Индекс УДК | 664.0 |
|
Гидролитическая активность микробного консорциума вторичного сырья пищевых производств Н. Ю. Шарова, А. А. Принцева, С. И. Лоскутов |
|
| Аннотация | В результате проведенных исследований выявлен базальный уровень микробных гидролаз для перевода структурных биополимеров пшеничных отрубей, рапсового и соевого жмыха в формы, доступные для усвоения и проявления биосинтетической активности выявленного консорциума микроорганизмов. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 9. - С. 61-63 |
