| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr21_no9_ss56_ad1 |
| Дата корректировки | 12:19:57 29 ноября 2021 г. |
| Кодируемые данные | 211031s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr21_no9_ss56_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36.81 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Федянина, Н. И. аспирант Наталья Игоревна Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования 070 |
|
|
Исследование динамики качественного показателя шампиньонов в процессе хранения после обработки УФ-излучением в диапазоне А Н. И. Федянина, О. В. Карастоянова, Н. В. Коровкина |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 57 (5 назв.) |
| Аннотация | Представлены результаты исследования влияния обработки свежих шампиньонов ультрафиолетовым излучением в диапазоне А различными дозами на изменение текстуры. Построена математическая модель зависимости предельной хранимоспособности по целевому показателю грибов от дозы облучения, и установлены оптимальные режимы обработки. |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
шампиньоны хранимоспособность шампиньонов хранение шампиньонов режимы обработки шампиньонов обработка шампиньонов грибы ультрафиолетовое излучение УФ-излучение обработка УФ-излучением УФ-обработка шампиньонов исследования обработка ультрафиолетовым излучением |
|
Карастоянова, О. В. научный сотрудник Ольга Вячеславовна Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования 070 Коровкина, Н. В. научный сотрудник Надежда Вячеславовна Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 9. - С. 56-57 |
|
RU 41417097 20211031 RCR |
|
|
RU 41417097 20211031 |
|
|
RU AR-MARS 20211101 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20211101 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2021 9 56 1 |
|
| 337 | |
| Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов |
