| Индекс УДК | 664.0 |
|
Исследование процесса культивирования биомассы консорциума пробиотических микроорганизмов в присутствии ферментного препарата Biolactase L20 Е. С. Попов, Т. А. Разинкова, Е. А. Пожидаева [и др.] |
|
| Аннотация | Конкретизированы режимы применения ферментного препарата Biolactase L20, обеспечивающего снижение массовой доли лактозы до 0, 95-1, 0 % при условии достижения концентрации пробиотических микроорганизмов консорциума Str. thermophiles, B. bifidum, B. longum, B. adolescentis не менее 107 КОЕ/мл. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 9. - С. 47-48 |
