| Индекс УДК | 613.2/.3 |
|
Особенности рационов питания различных групп населения М. А. Беляева, Е. Н. Никулина, Д. А. Прусова, М. М. Маряшов |
|
| Аннотация | В рамках данной статьи приведен обзор мобильных программных продуктов для автоматического расчета калорийности и нутриентов рациона питания исходя из указанных пользователем параметров. Затронуты вопросы подбора рационального питания человека в зависимости от его возраста, физической или умственной нагрузки, определены основные правила и принципы, необходимые для правильного подбора системы питания. Исходным материалом для создания живой ткани и ее постоянного обновления, а также единственным источником энергии для человека и животных являются органические и неорганические вещества, поступающие в организм вместе с пищей. Как биологическая особь человек относится к гетеротрофам, которые получают энергию, потребляя животную и растительную пищу, содержащую готовые питательные вещества - белки, жиры, углеводы, минеральные элементы, воду и витамины. Питание должно соответствовать потребностям организма, чтобы обеспечивать нормальную жизнедеятельность, хорошее самочувствие, высокую работоспособность, сопротивляемость инфекциям, рост и развитие организма. В настоящее время актуальной остается проблема организации рационального питания спортсменов, школьников, людей пожилого возраста, работников умственного труда, так как она является неотъемлемой частью формирования здорового образа жизни. В связи с этим целью работы было составление сбалансированного рациона питания, состоящего из обогащенных блюд, позволяющих удовлетворить потребности человеческого организма в необходимых биологически ценных веществах, микро- и макроэлементах. В ходе научного исследования были разработаны рационы сбалансированного комплексного обеда для людей пожилого возраста, спортсменов, школьников и работников умственного труда, состоящего из обогащенных витаминами и минералами блюд, позволяющих удовлетворить потребности людей разных возрастных групп и сфер деятельности. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 7. - С. 91-94 |
