| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr21_no7_ss86_ad1 |
| Дата корректировки | 8:11:28 1 октября 2021 г. |
| Кодируемые данные | 210913s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr21_no7_ss86_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.0 796:61 |
| Индекс ББК |
36-1 75.0 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Штерман, С. В. доктор технических наук Сергей Валерьевич ООО "ГЕОН" 070 |
|
|
"Феррум комплекс" для устранения дефицита железа у спортсменов С. В. Штерман, М. Ю. Сидоренко, Ю. И. Сидоренко [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 89-90 (16 назв.) |
| Аннотация | Установлено, что физические нагрузки могут приводить к серьезным сдвигам в процессах метаболизма в организме. Они связаны, среди прочего, с усилением потерь целого ряда минеральных микроэлементов. Содержание железа в организме спортсменов относится к числу важнейших факторов состояния их здоровья. В частности, оно определяет их способность адаптироваться к длительным аэробным нагрузкам. Потребление специально разработанных продуктов спортивного питания может выступать в качестве эффективного инструмента для улучшения баланса железа в организме атлетов. Целью проведенного исследования была разработка продукта спортивного питания "Феррум комплекс", предназначенного для обеспечения оптимального содержания железа в организме спортсменов в период проведения ими интенсивных тренировок и соревнований. В качестве источника железа в продукте был использован фумарат железа. Он характеризуется высокой биодоступностью, так как двухвалентное железо легко всасывается в кишечнике, а анион фумаровой кислоты способствует этому процессу. Железо гораздо хуже используется для решения стоящих перед ним биохимических задач в условиях дефицита меди в организме. Было обнаружено, что железо и медь обладают способностью оказывать друг на друга синергетическое воздействие и они взаимно усиливают усвоение друг друга. Медь в составе "Феррум комплекс" используется в виде своей биологически усвояемой соли - глюконата меди. Было также установлено, что концентрация марганца в крови спортсменов, занимающихся видами спорта, требующими высокой выносливости, является более высокой, чем в организме людей, ведущих преимущественно малоподвижный образ жизни. В "Феррум комплексе" марганец, как и медь, включен в виде ее глюконата. В разработанном продукте содержится также ряд витаминов - витамины C, B5 и фолиевая кислота. Эти биологически активные вещества стимулируют процесс кроветворения и принимают активное участие в синтезе железосодержащего белка - гемоглобина, который является переносчиком кислорода. В целом наличие в составе продукта "Феррум комплекс" ряда жизненно важных компонентов способствует созданию оптимальной концентрации железа в организме спортсменов, что позволяет значительно повысить интенсивность их тренировок, увеличить спортивную работоспособность, а также ускорить восстановление атлетов после больших и продолжительных физических нагрузок. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS Физическая культура и спорт AR-MARS Медико-биологические основы физического воспитания AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
спортивное питание питание спортсменов продукты спортивного питания здоровое питание спортсмены Феррум комплекс феррум железо витамины дефицит железа источники железа фумарат железа аэробные нагрузки витамин С витамин B5 гемоглобин марганец медь фолиевая кислота биохимические функции витаминов функции витаминов исследования устранение дефицита железа |
|
Сидоренко, М. Ю. доктор технических наук Михаил Юрьевич ООО "ГЕОН" 070 Сидоренко, Ю. И. доктор технических наук; профессор Юрий Ильич Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского. Институт инновационных технологий и биоиндустрии продуктов питания. Кафедра "Товароведение и экспертиза товаров" 070 Штерман, В. С. кандидат химических наук Валерий Соломонович Московский государственный университет пищевых производств 070 Чеботарева, Н. И. Наталья Ивановна Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова 070 Тихонов, Д. А. Дмитрий Анатольевич ООО "Велес" 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 7. - С. 86-90 |
|
RU 41417097 20210913 RCR |
|
|
RU 41417097 20210913 |
|
|
RU AR-MARS 20210913 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20210913 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2021 7 86 1 |
|
| 337 | |
| Специализированное питание |
