| Индекс УДК |
664.0 796:61 |
| Аннотация | Установлено, что физические нагрузки могут приводить к серьезным сдвигам в процессах метаболизма в организме. Они связаны, среди прочего, с усилением потерь целого ряда минеральных микроэлементов. Содержание железа в организме спортсменов относится к числу важнейших факторов состояния их здоровья. В частности, оно определяет их способность адаптироваться к длительным аэробным нагрузкам. Потребление специально разработанных продуктов спортивного питания может выступать в качестве эффективного инструмента для улучшения баланса железа в организме атлетов. Целью проведенного исследования была разработка продукта спортивного питания "Феррум комплекс", предназначенного для обеспечения оптимального содержания железа в организме спортсменов в период проведения ими интенсивных тренировок и соревнований. В качестве источника железа в продукте был использован фумарат железа. Он характеризуется высокой биодоступностью, так как двухвалентное железо легко всасывается в кишечнике, а анион фумаровой кислоты способствует этому процессу. Железо гораздо хуже используется для решения стоящих перед ним биохимических задач в условиях дефицита меди в организме. Было обнаружено, что железо и медь обладают способностью оказывать друг на друга синергетическое воздействие и они взаимно усиливают усвоение друг друга. Медь в составе "Феррум комплекс" используется в виде своей биологически усвояемой соли - глюконата меди. Было также установлено, что концентрация марганца в крови спортсменов, занимающихся видами спорта, требующими высокой выносливости, является более высокой, чем в организме людей, ведущих преимущественно малоподвижный образ жизни. В "Феррум комплексе" марганец, как и медь, включен в виде ее глюконата. В разработанном продукте содержится также ряд витаминов - витамины C, B5 и фолиевая кислота. Эти биологически активные вещества стимулируют процесс кроветворения и принимают активное участие в синтезе железосодержащего белка - гемоглобина, который является переносчиком кислорода. В целом наличие в составе продукта "Феррум комплекс" ряда жизненно важных компонентов способствует созданию оптимальной концентрации железа в организме спортсменов, что позволяет значительно повысить интенсивность их тренировок, увеличить спортивную работоспособность, а также ускорить восстановление атлетов после больших и продолжительных физических нагрузок. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 7. - С. 86-90 |
