| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr21_no7_ss46_ad1 |
| Дата корректировки | 8:11:23 1 октября 2021 г. |
| Кодируемые данные | 210913s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr21_no7_ss46_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.7 637.1 |
| Индекс ББК |
36.82 36.95 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Быкова, С. Т. кандидат технических наук Светлана Тарасовна Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов 070 |
|
|
Сывороточный сухой молочный пермеат - перспективный ингредиент для обогащения продуктов питания детей, больных фенилкетонурией С. Т. Быкова, Т. Г. Калинина |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 рис., 4 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 48-49 (13 назв.) |
| Аннотация | Создание функциональных продуктов, удовлетворяющих физиологическим потребностям организма человека, является одним из приоритетных направлений в области здорового питания. За последние годы разработано свыше 4000 видов пищевых продуктов, обогащенных биологически ценными компонентами. В том числе 40 % продуктов детского питания. Критериями выбора перечня обогащающих нутриентов, их доз и форм служат безопасность, полезность и эффективность для улучшения пищевого статуса населения. В статье приведены результаты оценки качества сухого молочного пермеата "Cerolac KD" как перспективного ингредиента для обогащения продуктов питания детей (крахмаломолочные смеси), больных фенилкетонурией, в сравнении с применяемой в настоящее время деминерализованной молочной сывороткой. |
| Источник рубрики |
Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова Российской академии наук AR-MARS ВНИИ крахмалопродуктов ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН AR-MARS ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН ВНИИ крахмалопродуктов AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Мукомольное и крупяное производство AR-MARS Производство молока и молочных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
деминерализованные молочные сыворотки молочные сыворотки крахмал крахмаломолочные смеси сухой молочный пермеат молочный пермеат пермеат фенилкетонурия фенилаланин молочные ингредиенты аминокислотный состав молочных ингредиентов крахмаломолочные смеси сухие крахмаломолочные смеси состав сухих крахмаломолочных смесей состав крахмаломолочных смесей пищевая ценность крахмаломолочных смесей энергетическая ценность крахмаломолочных смесей производство крахмаломолочных смесей низкобелковые продукты питания разработка низкобелковых продуктов питания исследования НИИ научно-исследовательские институты детское питание продукты детского питания лечебное питание больные фенилкетонурией |
|
Калинина, Т. Г. кандидат технических наук Тамара Григорьевна Российская академия наук. Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 7. - С. 46-49 |
|
RU 41417097 20210913 RCR |
|
|
RU 41417097 20210913 |
|
|
RU AR-MARS 20210913 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20210913 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2021 7 46 1 |
|
| 337 | |
| Функциональные продукты питания |
