| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr21_no7_ss14_ad1 |
| Дата корректировки | 8:11:19 1 октября 2021 г. |
| Кодируемые данные | 210912s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr21_no7_ss14_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36.81 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Пучкова, Т. С. кандидат технических наук Татьяна Сергеевна Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов 070 |
|
|
Исследование хроматографического разделения углеводов инулина и олигофруктозы Т. С. Пучкова, В. А. Бызов, Д. М. Пихало, О. М. Карасева |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 6 рис., 3 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 18-19 (15 назв.) |
| Аннотация | Во ВНИИ крахмалопродуктов разрабатывается универсальная технология инулина и олигофруктозы из цикория и топинамбура. Исследования по хроматографическому разделению углеводов инулина и олигофруктозы с использованием катионообменной смолы марки PCR641Ca компании "Пьюролайт" (США) проводили в колонке размерами 1, 7х75 см, при следующих условиях: количество загруженной смолы - 150 см3; объем загрузки исходного продукта - 10 % (15 см3) ; температура -20…25 °С и 45…50 °С; скорость элюирования - 0, 9-1, 1 см3/мин. Процесс хроматографического разделения контролировали по сухому веществу, углеводному составу и удельному вращению в элюатах. Для хроматографического разделения использовали инулин марки "Рафтилин", а также олигофруктозный сироп. Образец олигофруктозного сиропа получали из инулинсодержащего сиропа цикория, дополнительно очищенного активным углем, а также на ионообменных смолах. Гидролиз проводили с использованием ферментного препарата инулиназы марки "Новозим 960" компании "Новозаймс" (Дания). При хроматографическом разделении углеводов инулина, содержащего 89, 17 % инулина, 10, 83 % ди- и моносахаридов, получена фракция элюата, содержащая 95 % инулина и 5 % олиго- и дисахаридов, что соответствует показателям качества импортного инулина. При хроматографическом разделении фруктоолигосахаридного сиропа, содержащего 87, 31 % ФОС и 12, 69 % ди- и моносахаридов, получена фракция элюата с содержанием не менее 98 % ФОС, что соответствует показателям сертификата качества импортной олигофруктозы. Хроматографическое разделение углеводов инулинсодержащего и фруктоолигосахаридного сиропов позволяет выделить инулин с содержанием не менее 95 % и олигофруктозу с содержанием не менее 98 % ФОС для создания новых безопасных пищевых продуктов лечебно-профилактического и оздоровительного питания населения. |
| Источник рубрики |
Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова AR-MARS ВНИИ крахмалопродуктов ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова AR-MARS ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова ВНИИ крахмалопродуктов AR-MARS Новозаймс, компания AR-MARS Пьюролайт, компания AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
инулин топинамбур хроматографическая смола олигофруктоза олигофруктозные сиропы сиропы углеводы разделение углеводов хроматографическое разделение углеводов цикорий элюент смолы ионообменные смолы катионообменные смолы переработка топинамбура производство инулина компании производители ионообменных смол исследования научно-исследовательские институты НИИ углеводный состав олигофруктозных сиропов фруктоолигосахариды исследования Рафтилин Новозим 960 американские компании датские компании |
|
Бызов, В. А. кандидат сельскохозяйственных наук Василий Аркадьевич Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов 070 Пихало, Д. М. научный сотрудник Дания Мустафиевна Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов 070 Карасева, О. М. научный сотрудник Оксана Михайловна Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова. Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 7. - С. 14-19 |
|
RU 41417097 20210912 RCR |
|
|
RU 41417097 20210912 |
|
|
RU AR-MARS 20210913 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20210913 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2021 7 14 1 |
|
| 337 | |
| Методы контроля и качество продуктов питания |
