Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Влияние аминокислотных замен в молекуле рекомбинантного химозина коровы на зависимость его коагуляционной активности от концентрации хлорида кальция в молоке
Поиск

Влияние аминокислотных замен в молекуле рекомбинантного химозина коровы на зависимость его коагуляционной активности от концентрации хлорида кальция в молоке

Авторы: Балабова, Д. В. Миронова, А. В. Пушкарев, В. А. Афанасьева, Ю. Г. Щербаков, Д. Н. Рудометов, А. П. Ельчанинов, В. В.
Подробная информация
Индекс УДК 577.21:577.151.4:637.334.2
Влияние аминокислотных замен в молекуле рекомбинантного химозина коровы на зависимость его коагуляционной активности от концентрации хлорида кальция в молоке
Д. В. Балабова, А. В. Миронова, В. А. Пушкарев [и др.]
Аннотация Исследовано влияние замены аминокислот, участвующих в формировании внутримолекулярных солевых мостиков, на технологические свойства химозина коровы.
Название источника Биотехнология
Место и дата издания 2021
Прочая информация Т. 37, № 1. - С. 81-86