| Индекс УДК | 66 |
|
Разработка двухшнекового пресса для получения масла из семян подсолнечника методом холодного отжима Гукасян А. В., Бородянский В. П., Смычагин Е. О. |
|
| Аннотация | Большинство маслозаводов, расположенных на территории Южного федерального округа, для получения растительных масел используют технологию прессования. Для сохранения максимального количества полезных нутриентов сырья при производстве подсолнечного масла применяют холодный отжим (без дополнительного нагрева). С целью разработки двухшнекового пресса для получения из семян подсолнечника масла методом холодного отжима проведен расчет основных технических характеристик конструкции. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | № 5/6. - С. 82-84 |
