| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp20_no5/6_ss73_ad1 |
| Дата корректировки | 9:24:45 26 февраля 2021 г. |
| Кодируемые данные | 210121s2020||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp20_no5/6_ss73_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.8 |
| Индекс ББК | 36.91 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Кондратенко, В. В. 070 |
|
|
Влияние кавитационной обработки и химического состава фруктовых и овощных пюре на нетермическую инверсию сахарозы Кондратенко В. В., Федосенко Т. В., Пацюк Л. К. [и др.] |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Аннотация | Исследовано влияние исходного химического состава фруктовых и овощных пюре и частоты ультразвукового излучения при обработке акустической кавитацией на степень нетермической инверсии сахарозы. Фруктовые и овощные пюре из яблок, тыквы и моркови изготавливали по типовой технологической схеме для натуральных пюреобразных продуктов на оборудовании лаборатории технологии консервирования ВНИИТеК. |
| Источник рубрики |
Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования AR-MARS ООО Криамид, Москва AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Переработка плодов и овощей AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
фруктовые пюре овощные пюре термическая инверсия кавитационная инверсия акустическая кавитация |
|
Федосенко, Т. В. 070 Пацюк, Л. К. 070 Нариниянц, Т. В. 070 Медведева, Е. А. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | № 5/6. - С. 73-78 |
|
RU 42013534 20210121 RCR |
|
|
RU 42013534 20210121 |
|
|
RU AR-MARS 20210128 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20210128 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2020 5/6 73 1 |
|
| 993 |
