| Маркер записи | n 22 7 4500 |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/666099347 |
| Дата корректировки | 8:12:25 26 февраля 2021 г. |
| Кодируемые данные | 210208s2020||||by||||||||||||000|||rus|d |
| Служба первич. каталог. |
Витебский государственный технологический университет БелАР |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка текста | rus |
| Индекс УДК | 658.516 |
| Индекс ББК | 30ц |
|
070 Егорова, З. Е. |
|
|
Применение международных требований в области сенсорного анализа при подготовке инженеров по сертификации и повышении квалификации специалистов пищевых предприятий З. Е. Егорова, Е. Н. Зеленкова |
|
| Библиография | Библиогр.: с. 68 (3 назв.) |
| Аннотация | Получение объективных, воспроизводимых результатов при органолептической оценке пищевых продуктов возможно при соблюдении ряда условий: правильной организации органолептического анализа и подготовки проб продукции, привлечении отобранных испытателей, обладающих профессиональной и квалиметрической компетентностью. Поэтому актуальной является оценка сенсорных способностей будущих испытателей, а также степень влияния опыта работы на пищевом предприятии на чувствительность и способность кандидатов в испытатели различать и описывать свои ощущения. |
| Основная рубрика |
Техника Стандартизация. Контроль качества |
| Ключевые слова |
стандартизация технические требования международные требования сенсорный анализ пищевые предприятия специалисты предприятий квалификация специалистов повышение квалификации сертификация инженеры по сертификации подготовка инженеров продукция предприятий пищевые продукты оценка продуктов органолептическая оценка органолептический анализ |
|
070 Зеленкова, Е. Н. |
|
| Название источника | Стандартизация |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | № 6. - С. 64-68 |
| ISSN | 1993-6427 |
| Научные публикации |
