| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr20_no11_ss67_ad1 |
| Дата корректировки | 14:46:48 23 декабря 2020 г. |
| Кодируемые данные | 201221s2020||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr20_no11_ss67_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
613.9 664.0 |
| Индекс ББК |
51.28 36-1 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Тиунов, В. М. Владислав Михайлович Уральский государственный экономический университет 070 |
|
|
Разработка безглютенового рациона питания для детей с пищевой аллергией В. М. Тиунов, Е. В. Крюкова, Л. А. Кокорева |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 рис., 1 табл. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 69 (9 назв.) |
| Аннотация | В данной статье рассматриваются проблемы разработки безглютенового рациона для детей 3-7 лет с пищевой аллергией на глютен, обучающихся в детских образовательных организациях. Пищевая аллергия на глютен (целиакия) - это аутоиммунное заболевание, относящееся к группе мультифакториальных заболеваний, характеризующееся повреждением ворсинок тонкой кишки пищевыми продуктами, содержащими определенные белки: зерна пшеницы (глиадины), ржи (секалины) и ячменя (хордеины). Поскольку безглютеновая диета является профилактикой здоровья для людей с целиакией, был разработан 10-дневной безглютеновый рацион. В статье представлены результаты исследования разработанного рациона для питания детей по следующим критериям: удовлетворение суточных физиологических норм потребления по основным макронутриентам, микронутриентам, витаминам, энергетической ценности рациона. |
|
Здравоохранение. Медицинские науки AR-MARS Гигиена детей и подростков AR-MARS Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
глютен целиакия детский рацион питания рацион безглютенового питания формирование рациона безглютенового питания пищевая ценность безглютенового питания ценность безглютенового питания глютеновая энтеропатия безглютеновая диета энтеропатия детское питание пищевая аллергия исследования |
|
Крюкова, Е. В. кандидат технических наук Екатерина Владимировна Уральский государственный экономический университет 070 Королева, Л. А. кандидат технических наук Лариса Анатольевна Уральский государственный экономический университет 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | № 11. - С. 67-69 |
|
RU 41417097 20201221 RCR |
|
|
RU 41417097 20201221 |
|
|
RU AR-MARS 20201222 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20201222 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2020 11 67 1 |
|
| 337 | |
| Функциональное питание |
