| Индекс УДК | 606.547.96 |
|
Биологическая переработка зерна гороха и вторичного сырья крахмального производства с получением пищевых и кормовых белковых концентратов Д. С. Куликов, В. В. Колпакова, Р. В. Уланова [и др.] |
|
| Аннотация | Представлена разработка биотехнологического процесса получения белковых концентратов на основе биокаталитической и микробной конверсии гороховой муки и вторичного продукта крахмального производства - сыворотки. |
| Название источника | Биотехнология |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | Т. 36, № 4. - С. 49-58 |
