| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | nain20_no9_ss17_ad1 |
| Дата корректировки | 11:03:37 30 октября 2020 г. |
| Кодируемые данные | 201027s2020||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-nain20_no9_ss17_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Фундаментальная библиотека Белорусского государственного университета МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.52 |
| Индекс ББК | 36.92 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Мелещеня, А. кандидат экономических наук Алексей Институт мясо-молочной промышленности НПЦ НАН Беларуси по продовольствию 070 |
|
|
Сухие смеси и эмульсии на основе мясного сырья А. Мелещеня, И. Калтович, Т. Шакель |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 17 (9 назв. ) |
| Аннотация | Представлены результаты исследований по разработке технологий производства и составов сухих смесей и эмульсий на основе мяса для изготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий с использованием аддитивных технологий. |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство мяса и мясных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
смеси сухие смеси эмульсии мясо птицы цыплята-бройлеры свинина говядина сыворотки |
|
Калтович, И. кандидат технических наук Ирина Институт мясо-молочной промышленности НПЦ НАН Беларуси по продовольствию 070 Шакель, Т. Татьяна Институт мясо-молочной промышленности НПЦ НАН Беларуси по продовольствию 070 |
|
| ISSN | 1818-9857 |
| Название источника | Наука и инновации |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | № 9. - С. 17-13 |
|
RU 22013075 20201027 RCR |
|
|
RU 22013075 20201027 |
|
|
RU AR-MARS 20201027 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20201027 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
nain 2020 9 17 1 |
|
| 600 | |
| Мясная индустрия |
