| Индекс УДК | 663/664 |
|
Совершенствование сорбционной очистки нерафинированного кукурузного масла водным раствором силиката натрия Давыдов К. К., Деревенко В. В., Боровская Л. В. |
|
| Аннотация | Проведен аналитический обзор способов очистки предварительно обработанных в электромагнитном поле нерафинированных и гидратированных растительных масел растворами органических кислот и силиката натрия. Исследовано влияние технологических параметров - температуры процесса очистки, концентрации и дозировки водного раствора метасиликата натрия заданной концентрации с силикатным модулем 1, 0 (мольное соотношение SiO[2]/Na[2]O) на изменение качественных показателей получаемого масла. Объектом исследования было нерафинированное кукурузное масло, полученное двукратным прессованием из кукурузного зародыша, произведенного мокрым способом отделения. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | Т. 376, № 4. - С. 65-70 |
